Hevsel Bahçesi × Herise İstanbul

Hevsel Bahçesi ile Herise İstanbul'u bir araya getiren bu işbirliği, sürdürülebilir tarım ile çağdaş gastronomi arasında yeni bir diyalog kuruyor.

Atalık tohumlarla temiz tarım yapan Hevsel Bahçesi'nin üretim yaklaşımı, Michelin yıldızlı Herise'nin malzemeye dayalı mutfak pratiğiyle buluşarak "topraktan tabağa" uzanan hikâyeyi görünür kılıyor. Proje, malzemeyi yalnızca bir gıda ürünü olarak değil; üretim biçimlerini, yerel bilgiyi ve kültürel hafızayı taşıyan bir anlatı unsuru olarak ele alıyor.

Bu işbirliği, üretici ile şefi aynı hikâye hattında buluşturarak sürdürülebilir üretim pratikleri ile gastronomi arasında anlamlı bir bağ kuruyor.